كباب بالفرن

إليك طريقة عمل كباب بالفرن وهو طبق جديد بالفلفل الأخضر الحار.


المقادير:

* كيلو لحم من الضأن منزوع الدهون

* بصلة مفرومة ناعمة

* حزمة من البقدونس

* قرن فلفل أخضر حار

* ملعقة كبيرة ملح

* بهار

* ملعقة صغيرة قرفة


طريقة التحضير:

* أولاً توضع جميع المقادير بعجانة اللحمة وتفرم بشكل جيد

* ثم نضع الحمة الجاهزة في وعاء ونعمل حفرة بالوسط

* ثم نضع فحمة على النار تحتى تحمر جيداً جيداً.

* ثم نضع فنجان من زيت الزيتون في الوسط الوعاء ونضع عليه الفحمة بعد أن تحمر


* ثم نغطى الوعاء بالقصدير تغطية محكمة ونتركها مدة ربع ساعة.

* ثم نحضر اسياخ الشواء ونضع عليها اللحمة ونثبتها جيداً على السيخ ، ثم
نسحبها منه فتأخذ الشكل المطلوب ، ثم نضع بقية الأسياخ اللحمة في صينية
معدة للدخول الى الفرن

* ثم نقوم بتحميرها جيداُ

* بعد ذلك نحضر صحن أو جاط مستطيل ونضع في قاعه قطع مثلثة من الخبز العربي ،

* ثم نضع عليه الماء الذي نزل من اللحم وبعد ذلك نضع الكباب عليه ونقوم
بتزينة من حلقات الجزر والبصل والبندور ونرش قلي من البقدونس عليه وصحتين.