الأرز المحمر بالسكر
المقادير:
2كوب ارز بسمتي
4 كوب ماء
كوب ونصف سكر
قليل من الهيل
قليل من الزعفران
ربع كوب ماء ورد
ملعقتين زبدة
حبة باذنجان
بصلتان
الطريقة:
يوضع السكر في قدر الطبخ ويحمس على نار هادئه الى ان يحمر لونه ثم يصب عليه الماء مع زيادة قوة النار وثم يوضع عليه الهيل والزعفران وماء الورد والزبدة وعندما يغلي الماء يسكب عليه الارز ويقلب الى ان ينشف الماء ثم يوضع في الفرن لمدة نصف ساعة ثم يقطع الباذنجان الى شرائح ويملح ويترك قليلا ثم يقلى في زيت حاروكذلك البصل يقطع شرائح طولية ويقلى ويزين به طبق الارز
هذه الاكله تؤكل مع السمك المقلي او المشوي
