فطيرة التين بالمكسّرات

فطيرة التين بالمكسرات


المقادير:


200جرام طحين عادي.
100جرام زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
30جراما سكر نقي.
ملعقتا طعام ماء.
صفار بيضة واحدة.
رشة ملح.

الحشو:


75جراما طحين بالخميرة.
75جراما تين مجفف مفروم
75جراما تمر مقطع إلى قطع صغيرة.
75جراما جوز مبشور خشن.
100جرام بندق مبشور.
4بيضات.
200جرام سكر نقي.
120جرامًا زبدة.
مبشور ليمونة.
ملعقة شاي قرنفل مطحون.
ملعقة شاي دارسين مطحون.
نصف ملعقة شاي جوز الطيب مطحون.
نصف ملعقة شاي ملح.


طريقة الإعداد:


- لإعداد العجينة : يُنخل الطحين في إناء العجن وتُضاف إليه قطع الزبدة والسكر وصفار البيضة والملح والماء.
- يُخلط جيدا لتتكون العجينة .
- تُغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تُرق العجينة حتى تصبح كافية لتغطية قالب فطيرة دائري مقاس 23سم.
- عند وضعها على القالب تقطع الأطراف الزائدة بضغطها على حواف القالب.
- لتجهيز الحشو: تُخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح ناعمة.
- يضاف إليها صفار البيض ومبشور الليمونة ، والبهارات والملح ويخلط الجميع.
- يُخفق بياض البيض جيدا، ويضاف إلى الخليط السابق.
- يُخلط الطحين المنخول مع الجوز والبندق والتين والتمر، ويضاف إلى خليط البيض ويخلط معه بهدوء.
- يُصب الخليط فوق العجينة وتخبز لمدة 55-60 دقيقة في فرن معتدل الحرارة سابق التسخين.
- تُرفع الفطيرة بعد فك القاعدة عن طوق القالب وتبرد على شبك.
- لا تنسي قول (بسم الله الرّحمن الرّحيم) قبل إعداد الوجبة، وقبل التلذذ بتناولها..
- وبالهناء والشّفاء.