بعض النصائح العامة للمطبخ وإعداد الأكلات

بعض النصائح العامة للمطبخ وإعداد الأكلات


• احذري رفع الغطاء عن وعاء الطعام بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج فذلك يؤدي إلى تأخيرالنضج وبالتالي إلى بقاء الخضروات مدة أطول على النار، مما يؤدي إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها.

• إذا زادت كمية التوابل في الطعام يمكنك إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل.

• عند شراء الباذنجان يفضل اختيار الثمرات التي لا ساق مائل ، لأن السيقان الأفقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.

• عند طهي الملوخية ولعدم انفصالها عن الشوربة ولضمان تماسكها يتم إضافة ملعقة صغيرة من البن إليها.

• قبل سن السكاكين ضعيها في قليل من الماء المغلي لمدة خمس دقائق ثم تجفف وتسن.

• لتنظيف سيراميك المطبخ سواء الجدران أو الأرض يذاب قليل من الخل الأبيض وقطرات من الليمون والكحول النقي في ماء فاتر ويلمع به السيراميك فيرجع له بريقه ونظافته.

• لتلميع الأكواب والأواني الزجاجية تغسل بماء فاتر مذاب فيه ملح رطب وتشطف جيداً ولا تجفف بل تترك تجف طبيعي، أما أكواب الكرستال فتشطف بماء فاتر مضاف له قطرات من الكحول الأبيض وتترك حتى تجف طبيعياً.