سوتيه لحم الماعز والكرات
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: ساعة و15 دقيقة
المكونات لأربعة أشخاص:
- 800 جم من لحم الماعز المخلي من العظم (الكتف أو الساق)
- 500 جم من الكرات.
- 250 جم من الطماطم المقشرة.
- 50 جم من جذور الزنجبيل الطازج
- 1 بصلة كبيرةز
- 2 فص من الثوم
- 1 عبوة زبادي
- 1 ملعقة من الدقيق
-2 ملعقة من السكر
- 1 ملعقة من الكاري "توابل ماسالا"
- 3 ملعقة من الزيت
- ملح
- بهارات.
- فلفل أحمر
طريقة الإعداد:
1- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 سلزيوس.
2- يقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة مخلي من اي دهون إن لزم.
3- يوضع الحم في طبق الفرن ويرش بالدقيق ثم يرش عليه الزيت ويوضع في الفرن.
4- تقطع الطماطم إلى قطع، تقشر جذور الزنجبيل والثوم والبصل وتطحن.
5- تخلط المكونات مع الزبادي والكاري "توابل ماسالا" والسكر والملح ومقدار ضئيل من الفلفل الأحمر.
6- يسكب هذا الخليط على اللحم.
7- يغطي بورق الفويل ويترك في الفرن لمدة 45 دقيقة مع تقليبه مرتين أو ثلاثة.
8- يتم تنظيف الكرات مع الاحتفاظ بالجزء الأخضر.
9- يقطع إلى قطع بحجم 2 سم.
10- بعد الطهي المبدئي، أضيفي الكرات مع تقليبه بلطف وإستمرار الطهي لمدة 30 دقيقة.
11- تزال أية دهون زائدة من على السطح.
نصيحة: يقدم مع الأرز الأصفر.
