ألارز والحمص

موضوع: ألارز والحمص الأحد مايو 15, 2011 5:39 am

المقادير
-
1 كجم لحم بالعظم
-2 كوب أرز
-1 كوب حمص
-2 حبة بصل
-4 فصوص ثوم
-3 ملاعق كبيرة سمن
-1 ملعقة صغيرة فلفل اسود بذور
-1 ملعقة صغيرة كمون بذور
-1 ملعقة صغيرة هيل حبات
-3 أعواد قرفة
-3 قطع شبه
-ملح

طريقة الطبخ

اغسلي
الحمص وضعيه في قدر به ماء وارفعيه علي النار واسلقيه
نصف سلق .

قطعي البصل إلي حلقات رفيعة ثم ضعيه في قدر به السمن
وقلبيه حتى يصفر .

اغسلي اللحم وضعيه في قدر به ماء وارفعيه علي النار
واسلقيه لمدة ساعة مع الفلفل الأسود والهيل ,والكمون
, والقرفة ثم ارفعيه من ماء السلق وضعيه في قدر
البصل مع ماء السلق بعد تصفية الفلفل , والكمون
, والهيل , والقرفة منها .

ضعي قدر خليط البصل واللحم علي النار .

اغسلي ألأرز وضعيه في قدر اللحم , واتركيه علي النار
حتى يقرب ألأرز من النضج فأضيفي إليه الحمص بعد
أن ترفعي الطبقة العلوية من الأرز لتضعي مكانها
الحمص ثم تغطيها بالأرز .

اتركي القدر علي نار هادئة حتى يتشرب ماؤه وينضج
.

ضعيه في طبق التقديم وقدميه مع سلطة الخيار بالطحينة
.

» سلطة الباذنجان والحمص