برياني اللحم

موضوع: برياني اللحم الجمعة يونيو 24, 2011 10:57 pm

خطوات بالصور لبرياني اللحم

المقادير :

2 كيلو لحم .

6 أكواب رز .

4 طماطم .

3 بصلات .

3 بطاطس .

معجون طماطم - زبادي .

زعفران

بهارات

الطريقة :

1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .

2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف

الملح , الفلفل , والليمون .

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع

في الاعلى ) .

3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات

الى قطع صغيرة

برياني اللحم L4

4- يغسل الرز ويترك جانبا .

برياني اللحم L5

5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .

برياني اللحم L6

6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .
برياني اللحم L7

7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل .
برياني اللحم L9

8- تضاف الى البصل واللحم كل من :

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,

وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .
برياني اللحم L10

9- يضاف الزبادي ويخلط

برياني اللحم L11

10- ثم يضاف البطاطس

برياني اللحم L13

11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .

12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .
برياني اللحم L14

13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .

- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك

مغطيا لمدة 10 دقائق .

برياني اللحم L15

15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون

نصف نضج
برياني اللحم L18

16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .

17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .

18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .

وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق

بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .

ثم اضيفي الزعفران المنقوع

على سطح الرز .

برياني اللحم L21

19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة

( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .

20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق

مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق
برياني اللحم L22

وبا الهنا والشفاء

» برياني الدجاج
» برياني السمك
» فاهيتا البيف اللحم
» كبسة اللحم بالبهارات لذيذة جدا
» صينية اللحم في الفرن