حلوى كريمة المشمش!!

المقادير:


 500 جرام مشمش طازج أو 200 جرام مجفف.
 140 جرامًا سكّر.
 3بيضات.
 كيس صغير جيلاتين بودر.
 ملعقة طعام عصير مشمش.
 ربع كوب ماء.
 3 ملاعق طعام ماء إضافي.
 عصير نصف ليمونة.
 نصف كوب كريمة (دبل كريم).
 نصف كوب كريمة (سنجل كريم) .
 لوز مقطّع ومقشور.

طريقة الإعداد:


 يُغسل المشمش إذا كان طازجًا ويوضع في إناء مع ربع كوب ماء، وعصير الليمونة ونصف مقدار السكّر.
 يُغطى ويُترك على نار هادئة حتى ينضج المشمش.
 يُرفع عن النّار ، ويُترك ليبرد قليلا.
 تُزال النوى من المشمش.، ويُصفى من مائه بواسطة مصفاة بلاستيكية يدوية، لتكوين حوالى كوب واحد من صلصة المشمش.
 يُذاب الجيلاتين في مقدار 3ملاعق طعام من الماء في إناء صغير فوق ماء ساخن.
 يُفصل صفار البيض ، ويوضع مع باقي السكّر وعصير الليمون في إناء واسع ويُخفق فوق إناء به ماء ساخن.
 يُرفع عن الماء السّاخن. وتُضاف إليه صلصة المشمش والجيلاتين المُذاب وعصير المشمش.
 يُخلط جيّدا ويُترك حتى يوشك على التجمّد.
 تُخفق الكريمة معا حتى تُصبح ناعمة.
 يُخفق بياض البيض في إناء آخر.
 يُضاف إلى خليط المشمش كلّ من بياض البيض المخفوق مع إبقاء قليل منها للتزيين.
 يُمزج الخليط ويصبّ في كؤوس التقديم وتبرّد في الثلاجة حتى تجمد.
 عند التقديم تزيّن بكرات من الكريمة وقشور الجوز.
 لا تنسي قول (بسم الله الرّحمن الرّحيم) قبل إعداد الوجبة، وقبل التلذذ بتناولها..
 وبالهناء والشّفاء.