الاكلات سمبوسة الخضار «طريقة هندية»

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


بسم الله الرحمن الرحيم


الاكلات سمبوسة الخضار «طريقة هندية»





المقادير:

ـ 3 كـاسات كبيـرة دقيق أبيض

ـ ملعقتا سمن

ـ ملعقة باكينج باودر

ـ كأس ماء كبيرة للعجن

ـ حبة بطاطس صغيرة مسلوقة

ـ ذرة ملح (ملعقة صغيرة).

مقادير الحشوة:

ـ ربع كيلو لحم مفروم ومطبوخ

ـ حبة بطاطس كبيرة مقطعة لقطع صغيرة مقلية

ـ حبتا جزر مقطعتان لقطع صغيرة ومقلية

ـ ربع حزمة بقدونس مفروم

ـ حبة فلفل حار مفروم ناعماً + نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.

طريقة التحضير:

1 ـ يوضع الدقيق في زبدية العجن مع الملح والباكينج باودر ويقلب مع الدقيق والسمن والبطاطس

المهروسة ويفرك الدقيق مع السمن والبطاطس بأطراف الأصابع جيداً حتى تختفي معالم

البطاطس.

2 ـ تضاف كمية الماء وتعجن العجينة باليد أو بالخلاط الخاص لعمل العجينة، حتى تتجانس مثل

عجينة السنبوسك العادية.

3 ـ تترك العجينة مغطاة لمدة ساعة، ثم تقطع العجينة بحيث يكون حجم القطعة مثل حجم البيضة

الصغيرة.

4 ـ تفرد العجينة بواسطة النشابة على طاولة خاصة بذلك حتى تصبح لدينا عجينة مستديرة

الشكل

5 ـ تقسم العجينة (الدائرة) إلى قسمين.

6 ـ تحشى كل قطعة على حدة بالحشوة وتقفل.

7 ـ وبعد الانتهاء من عمل الحبات تقلى في زيت حار نسبياً.


عوافي عليكم